今年以来，全国猪肉价格受多方面因素影响，价格逐月走高，同时拉动食品类价格大幅上涨。10月份，威海市食品价格同比上涨12.3%，涨幅比去年同期扩大了3.6个百分点；其中，猪肉价格同比上涨105.3%，涨幅比去年同期扩大了91.4个百分点。

一、猪肉价格走势特点

2019年，1-2月猪肉价格受春节因素影响，环比波动幅度和往年呈现相同走势。进入3月份以来，猪肉价格出现转折点，波动幅度和趋势呈现新特点，环比价格连续上涨，涨幅逐渐扩大； 10月同比涨幅较1月份扩大108.7个百分点，猪肉价格呈现持续攀升态势。（见下图）

二、猪肉价格上涨主要原因

猪肉价格上涨，主要原因是市场上猪源供应不足，满足不了人们的猪肉消费需求造成的。随着天气越来越冷对猪肉的需求到了旺季，但是，市场上生猪供应一直处于持续紧张态势。从3月份开始猪肉价格快速攀升，10月份威海猪肉同比指数创近8年来新高，影响CPI上涨2.11个百分点。主要原因有以下三点：

一是受养殖规模大幅下降影响。今年以来生猪存栏和能繁母猪存栏持续减少，生猪产能大幅降低；2017年以来，国家推出了新的环保政策，规定禁养区里的任何人不可以进行养殖生产，既便是适养区里的养猪场，也需要进行综合合理化处理。随着有一些养猪场被关停整改，养殖规模大幅下降，导致生猪产能降低。

二是受非洲猪瘟疫情的影响。从去年开始，首次发生非洲猪瘟疫情之后，在一年多的时间里共发生了140多起疫情，波及到31个省区。在非洲猪瘟短时内不可控，养猪户们纷纷地进行减产清栏动作，既便是在猪价暴涨，国家鼓励养猪的情况之下，人们的扩产补栏意愿还是比较淡。

三是受猪肉价格上行周期影响。根据多年以来我国的猪价发展的规律性，大约48个月为一个完整的猪周期，即“猪价上涨--养猪的人多--猪价下降--养猪的人少--猪价再次上涨”的发展规律。当然，猪周期又为上行周期和下行周期，每个周期又均分为24个月，而此一次的上行周期是去年11月份开始的，预计将在2020年11月左右结束。今年正处在猪价的上行周期之年里，猪肉价格则保持高位运行。

三、猪肉价格走势判断

（一）猪肉价格出现短暂回调

从最新统计数据看，11月中旬开始猪肉价格开始回落。抽样调查的两个农贸市场， 11月15号猪瘦肉和统肉均价较前五天下降1.5% 。环比价格仍然保持上升但涨幅将有所回落，预计元旦、春节期间猪肉价格保持稳定。

首先，国家稳定当前的生猪生产并保障供应 。随着国家储备肉的不断开放，将有效缓解市场销售需求，在一定程度上可以有效改善市场需求关系，对猪肉价格上涨起到一定制约作用。  

其次，国家对规模化养殖场发放补贴，随着补贴的进一步到位，农机具品类等的更新换代会促进生猪规模化养殖场的产能提升，生猪养殖场的转型升级，可以在一定程度上有效缓解猪肉价格的不断上涨，使猪肉价格有所回落。

再次，随着近一段时间以来，多部门密集出台多项支持生猪生产的政策措施，再加上对非洲猪瘟疫情的防治也取得了好的经验和效果，规模猪场的生猪存栏和能繁母猪存栏都出现了环比增长的情况，生猪产能正在逐渐恢复。

另外，进入10月份后，威海进入秋冬季，居民对牛羊肉的消费需求增多也将对猪肉价格起到平抑作用。

（二）猪肉价格拐点或在明年下半年

生猪跟商品猪的供给 ，中间有6个月的生产周期 ，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期 ，也就说整个生猪的产能预计在年底之前有望止跌回升 。但是从供给来讲 ，明年上半年整个仔猪供给将会逐月恢复性增长 ，而整个商品猪的供给从下半年开始将会逐渐恢复 ，也就意味着猪价的拐点应该出现在明年下半年 。

目前四季度是猪肉消费的旺季 ，再加上元旦、春节的双重加持，终端猪肉消费量将大幅增加 ，短期内生猪供应量也无法大幅增加 ， 猪价仍有回升的空间 。不过禽肉、牛羊肉的供给比较充裕 ，猪肉进口在11月份和12月份还将会继续增加 ，春节前整体上肉类的供给还是比较充裕的 。由于消费的季节性 ，猪价未来还有上涨空间 ，总体以稳定为主 。按照往年的惯例 ，中央和地方政府也会在元旦和春节适时启动冷冻肉的投放 ，有利于保障春节前消费者对肉类的消费需求 。

四、猪肉价格上涨造成的影响

（一）猪肉价格上涨影响带动其它相关食品价格的上涨

受猪肉价格不断高涨的影响，居民对猪肉的购买力下降，消费转移到其它相关食品。猪肉价格的不断上涨，很多消费者选择少买或者干脆近期不吃猪肉，选择其它的肉食或畜肉制品替代。近段时间牛肉、羊肉、畜肉副产品、鸡蛋的需求增多价格都有所上涨，10月份同比分别上涨9.1%、18.1%、51.4%、10.7%。截至10月30日，精肉、统肉和猪肉馅均价都已超过60元/千克。猪肉价格上涨影响畜肉副产品（生猪肝、生猪蹄）、其他畜肉及制品（熟猪肝、香肚和烤肠）价格随之上涨；快餐（猪肉馅饼）和正餐（红烧排骨）也因猪肉价格较高迎来3年来第一次上调价格。

（二）猪肉价格大幅上涨拉动食品价格持续走高

我国是猪肉消费大国，猪肉在居民肉类消费结构占比最高。猪肉价格大幅上涨，直接拉动食品价格走高。威海食品类同比价格指数自今年3月份以来均在5%以上，到10月份食品价格同比较1月份涨幅扩大了9.2个百分点。（如图）

（三）猪肉价格上涨会对农户养殖户热情产生积极的影响

猪肉价格的上涨会提高农户养殖户的利润，收入必然会有所提高，农户养殖户的热情也会不断被推高。在鼓励规模化养殖的同时，支持和发展扩大农户养殖户，使他们成为到现代化养殖的经营主体，逐渐就会带来生猪产能的提升和现代养殖业加快发展的良好效应，从促进生猪产业发展的角度来看，会促进生猪产业转型升级。